■ アミューズ
季節のフルーツスープ仕立て／ジビエの生ハム
（日替わり）

■ 前菜５種盛り合わせ
オートミール入りカポナータ／鹿の心臓コンフィ／鱒のスモーク りんご添え／ジビエのリエットとオレンジブレッド／猪豚ベーコンフリッタータ（自家栽培ベビーリーフ付き）

■ 自家製パン２種
自家製天然酵母のフォカッチャ・カンパーニュなど（日替わり）

■ チーズの３種盛り

■ 季節のスープ
玉ねぎポタージュ

【パスタ or リゾット】

A：とうもろこしのチーズリゾット
or
B：猪のラグー「パッパルデッレ」

■ メイン料理
本日のジビエ肉のロースト　２種
※お好みの焼き加減をお選びいただけます

■ デザート
本日のデセール　２種盛り

■ 食後のドリンク
くろもじ茶／コーヒー

※メニュー内容は仕入れ状況により変更する場合がございます。当日店頭でご確認ください。
※【】内のお料理はどちらかお選びください。

■ アミューズ
ボーンスープ／野菜のテリーヌ 生ハム（日替わり）

■ 前菜8種盛り合わせ
オートミール入りカポナータ／鹿の心臓コンフィ／鱒のスモークりんご添え
／ジビエのリエットとオレンジブレッド／猪豚ベーコンフリッタータ／鴨のガランティーヌ／白カビサラミ／グジェール（自家栽培ベビーリーフ付き）

■ 自家製パン２種
自家製天然酵母のフォカッチャ・カンパーニュなど（日替わり）

■ チーズとドライフルーツの盛り合わせ
（日替わり）

■ 選べる季節のスープ
A：玉ねぎポタージュ
B：ジビエのブイヨンスープ

【パスタ or リゾット】
A：ジビエのラグー自然栽培米「リゾット」
or
B：鹿肉と春野菜のグリーンオイルソース「ファルファッレ」

■ 魚料理
鱒のベビエ　グリンピースのムースと爽やかなガスパチョを添えて

■ メイン料理
本日のジビエ肉のロースト　3種盛り

※お好みの焼き加減をお選びいただけます

■ デザート
本日のデセール　3種盛り

■ 食後のドリンク
くろもじ茶／コーヒー

※メニュー内容は仕入れ状況により変更する場合がございます。当日店頭でご確認ください。
※【】内のお料理はどちらかお選びください。